无公害食用菌生产的关健措施

一、改善生态环境。栽培棚要设在靠近河流、空气流通、四周宽阔,又远离畜禽饲养场、酿造厂及居民生活区、医院(距离至少在3000米以上)的地方。场地采取翻土、日晒、灌水等措施,取代农药消毒,水源水质要保持清洁无污染,严禁用污水喷菇、浸洗。

二、用生物和物理技术防治病虫鼠害。配制培养料时可采用植物抑毒剂和植物农药,如紫苏、除虫菊、菜子饼,均可制成植物农药杀虫、治螨;利用天敌灭害,如养猫治鼠。还可以采用壮菇抑虫的方法,从菌种选育、培养料配比、堆料发酵、接种发菌、出菇管理各个环节严格把关,培育健壮的菇体,增强其抗逆力,减少病虫害。还可采取特异性菇类间作等方法,如菇、荪轮作,防治病虫害。接种室、发酵室、超净工作台等,采用30瓦的紫外线灯照射、消毒杀菌;也可采用电子臭氧灭菌器消毒杀菌。菇棚可采用黑光灯诱杀菇蚊、苍蝇等昆虫。菇棚的进出口及通风口要安装防虫网或纱窗等。

三、科学用药。在确需使用化学农药时,必须选用高效、低毒、低残留的药剂,如敌百虫、克螨特、锐劲特、甲基托布津、甲霜灵等。用药应在没出菇或每批菇采收后进行,并注意少量、局部使用,严禁在菇类生长期间喷洒农药,禁止使用甲胺磷、甲基1605、1059、久效磷、水胺硫磷、杀虫脒、氧化乐果、毒杀酚等高毒、高残留农药。

四、把好产品加工关。食用菌产品常因加工引起含硫量超标,为此,必须全面推广精密度高的机械进行脱水烘干。银耳要采用白色菌株,运用新科技改变银耳熏磺加工环节,优化产品质量。菇品包装必须符合国家卫生标准,即符合GB7096—86干食用菌卫生标准、GB7097—86鲜食用菌卫生标准和GB9691—88包装卫生标准。

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